排骨作为一道家常美食，深受广大人民群众的喜爱，随着时代的变迁，排骨的做法也在不断地创新，本文将介绍一种最新正宗排骨做法，既美味可口，又健康营养，让您在家也能享受美食的乐趣。

材料准备

主料：排骨500克

辅料：葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

2、腌制排骨：将处理好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料。

3、煮排骨：将腌制好的排骨放入开水中，加入葱、姜、蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4、炒排骨：将煮好的排骨捞出，沥干水分，热锅凉油，放入排骨，用中小火煎至两面金黄，煎至排骨表面酥脆。

5、调味：将煎好的排骨捞出，留底油，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，炒匀后加入适量的清水，煮开后倒入排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6、出锅：将炒好的排骨盛入盘中，撒上葱花作为装饰。

小贴士

1、排骨要选用新鲜的，这样炖煮出来的肉质更加鲜美。

2、煮排骨时要用小火慢炖，这样可以使排骨更加入味。

3、煎排骨时要煎至两面金黄，这样可以使排骨表面酥脆，口感更佳。

4、在腌制排骨时可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、桂皮等，增加排骨的风味。

5、如果想要更加健康的做法，可以省略煎排骨的步骤，直接将煮好的排骨进行调味翻炒。

营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力等功效，这道最新正宗排骨做法在烹饪过程中保留了排骨的营养成分，同时加入了多种蔬菜和调料，使营养价值更加丰富。

这道最新正宗排骨做法将传统与现代烹饪技巧相结合，既保留了排骨的美味口感，又注重健康营养，通过腌制、煮炖、煎炒等步骤，使排骨入味鲜美、口感酥脆，根据个人口味加入各种调料和蔬菜，让这道美食更具风味，赶快尝试一下吧，让您的味蕾尽享美味佳肴！

拓展延伸

除了这道最新正宗排骨做法，还有许多其他排骨做法值得尝试，例如红烧排骨、糖醋排骨、蒸排骨等，不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味，您可以根据自己的喜好进行尝试，也可以尝试将排骨与其他食材搭配，如土豆、胡萝卜、玉米等，创造出更多美味的组合，美食的世界无限广阔，让我们共同探索吧！